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高溫高壓鹵制鍋

產品分類:高溫高壓鹵制鍋
產品簡介:本設備可實現高溫高壓、低溫高壓、低溫真空等多種工作方式。
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產品介紹

本設備可實現高溫高壓、低溫高壓、低溫真空等多種工作方式。
高壓作用下,液體氣化的趨勢增強,食物中的水分氣化后使食物的含水量降低,腌料氣化后更容易滲透到食物的內部,在滲透的過程中將調味品帶到食物的各個部位,這個過程要比單純的靠腌料慢慢的滲透要快得多!簡而言之就是增加了食物和腌料的物質交換速度。


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